MALZEMELER
2 Kg. Kuru soğan
8 yumurta
1 tatlı kaşığı karabiber
yeterince tuz
3 çorba kaşığı tereyağ

YAPILIŞI
Ay gibi doğranmış soğanlar tereyağda pembeleşinceye kadar kavrulur, diğer tarafta yumurta çırpılıp tuz ilavesi ile kavrulmuş soğanın içine dökülerek yumurtanın kesilmemesi için sürekli karıştırılarak pişmesi sağlanır. Ateşin altı kapatıldıktan sonra karabiber ilave edilip 5 dakika dinlenmeye bırakılır.